[发明专利]一种保鲜香菇鸡肉饭的生产方法及保鲜香菇鸡肉饭在审
| 申请号： | 201611168657.4 | 申请日： | 2016-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN106578887A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 孟庆虹;张志宏;卢淑雯;严松;王丽群;管立军;陈凯新 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省农业科学院食品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L31/00;A23L13/50;A23L5/10;A23L3/3409;A23L3/015;A23L3/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 梁超 |
| 地址： | 150086 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供一种保鲜香菇鸡肉饭的生产方法及保鲜香菇鸡肉饭，具体加工方法流程为A、微波加热淘洗后的大米中加入热水，利用微波加热；B、密封在步骤A得到的混合物中加入热的调味材料浸泡液，充氮气，密封；C高压灭菌对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；步骤B中所述调味材料包括脱水香菇粒、脱水鸡肉粒和盐，原材料物料比以质量份数计为大米60‑150份，脱水香菇粒1‑10份，脱水鸡肉粒1‑20份，盐1‑4份。用此方法生产的保鲜香菇鸡肉饭饭粒不黏连、风味良好、含有丰富的动物蛋白和植物纤维、口味好、保质期长、食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 香菇 鸡肉 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种保鲜香菇鸡肉饭的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：A、微波加热：淘洗后的大米中加入热水，利用微波加热；B、密封：在步骤A得到的混合物中加入热的调味材料浸泡液，充氮气，密封；C：高压灭菌：对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；步骤B中所述调味材料包括脱水香菇粒、脱水鸡肉粒和盐，原材料物料比以质量份数计为大米60‑150份，脱水香菇粒1‑10份，脱水鸡肉粒1‑20份，盐1‑4份。
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