[发明专利]一种发酵泡菜及制备方法在审
| 申请号： | 201611173034.6 | 申请日： | 2016-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108201100A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 余朝雄 | 申请（专利权）人： | 贵州恒丰源生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550402 贵州省黔南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵泡菜及制作方法。养心菜90‑100份、红萝卜40‑50份、乳酸菌1‑3份、生姜10‑15份、花椒2‑5份、大蒜18‑25份、食盐3‑7份、冰糖1‑5份、白醋1‑3份、白酒0.5‑2份、玉米面3‑5份。本发明具有口感香脆、气味清香和开胃健脾的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵泡菜 乳酸菌 红萝卜 玉米面 开胃健脾 气味清香 养心菜 冰糖 白醋 花椒 生姜 制备 大蒜 白酒 食盐 制作 | ||
【主权项】：
1. 一种发酵泡菜，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，养心菜 90‑100份、红萝卜 40‑50份、乳酸菌 1‑3份、 生姜 10‑15份、花椒 2‑5份、 大蒜 18‑25份、食盐 3‑7份、 冰糖 1‑5份、白醋 1‑3份、 白酒 0.5‑2份、玉米面 3‑5份。
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