[发明专利]用于制作肉馅儿的装置以及油炸肉包肉加工方法

摘要

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种用于制作肉馅儿的装置以及爽口和酥香并存的油炸肉包肉加工方法。一种用于制作肉馅儿的装置，包括斑竹段，使所述斑竹段的内部形成圆柱状空间，破开形成两斑竹瓣，斑竹段可以开闭。油炸肉包肉加工方法包括，步骤1.准备外皮、馅儿的原料，步骤2.蒸汽成型，步骤3.分切，形成片状的外皮以及圆柱状的馅儿；步骤4.调配成羹液；步骤5.将外皮包裹馅儿，外皮通过羹液与馅儿粘接在一起；步骤6.将肉包肉放入油炸机中高温炸，至外皮表面变为金黄色；步骤7.将油炸定型后的肉包肉放入油炸机中低温炸，至外皮全熟，起锅冷却；步骤8.将冷却后的肉包肉倒入脱油机中脱油3～5分钟；步骤9.将成品称重、包装。

主权项

一种用于制作肉馅儿的装置，其特征在于：包括斑竹段，所述斑竹段的竹节被打通，仅留下斑竹段两端的竹节，使所述斑竹段的内部形成圆柱状空间，将斑竹段沿纵向对称破开，形成两斑竹瓣，所述两斑竹瓣的一侧通过若干合页连接，所述合页通过螺钉固定在斑竹段上，所述合页设置在斑竹段的竹节处，使斑竹段可以开闭，所述两斑竹瓣的另一侧设置扣合装置，使斑竹段保持关闭状态。