[发明专利]一种黄秋葵海鲜血肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄秋葵海鲜血肠配方及制作工艺，所述黄秋葵海鲜血肠按质量份数由以下原料组成新鲜猪血4000~6000克、净墨鱼肉700~1300克、墨鱼汁70~130克、鲜虾仁700~1300克、生蚝肉700~1300克、毛葱70~130克、鲜黄秋葵600~1000克、水30L、鸡骨架700~1300克、牛骨300~700克、干鱿鱼70~130克、白胡椒粒25~75克、香叶15~25克、小茴80~120克、胡萝卜180~220克、豆蔻8~15克、白酒15~30克、盐40~60克、猪小肠4~6斤、鱼胶粉80~120克。本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、制得的黄秋葵海鲜血肠具有风味浓郁，鲜香适口，回味悠长等特点，丰富的营养价值，满足不同地区口味需求。在工艺上注重对原料比例的把控，更显灌肠制品的美味。

主权项

一种黄秋葵海鲜血肠，其特征在于，所述黄秋葵海鲜血肠按质量份数由以下原料组成：新鲜猪血4000~6000克、净墨鱼肉700~1300克、墨鱼汁70~130克、鲜虾仁700~1300克、生蚝肉700~1300克、毛葱70~130克、鲜黄秋葵600~1000克、水30L、鸡骨架700~1300克、牛骨300~700克、干鱿鱼70~130克、白胡椒粒25~75克、香叶15~25克、小茴80~120克、胡萝卜180~220克、豆蔻8~15克、白酒15~30克、盐40~60克、猪小肠4~6斤、鱼胶粉80~120克。