[发明专利]一种肠衣保鲜工艺在审
| 申请号： | 201611177567.1 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106720175A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 王卫平 | 申请（专利权）人： | 怀宁县恒达畜产品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23B4/027;A23B4/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肠衣保鲜工艺，包括步骤(1)清洗；(2)微波杀菌；(3)将步骤(2)处理的肠衣放在保鲜液中浸泡3‑5分钟；所述保鲜液由以下重量份的组分搅拌混合均匀制成芦荟提取液10‑20份、鱼鳞胶原液10‑15份、纳米二氧化钛1‑3份、维生素E 3‑5份、壳聚糖5‑10份、水10‑20份；(4)将步骤(3)处理的肠衣置于由两块连接高压发生器的平行金属板组成的高压静电场中处理；(5)包装，储藏。本发明的肠衣保鲜工艺，能够杀菌抑菌，可以有效延迟贮藏时间，确保加工后肠衣的色、香、味、形俱全的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠衣 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
一种肠衣保鲜工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)清洗：将肠衣用清水进行喷淋清洗，然后用浓度为30‑50mg/L的二氧化氯溶液浸泡3‑5min，捞出、沥干；(2)微波杀菌：将步骤(1)处理的肠衣送入微波杀菌器中，采用微波辐射，微波处理时间为5‑10s，微波温度为30‑40℃；(3)将步骤(2)处理的肠衣放在保鲜液中浸泡3‑5分钟；所述保鲜液由以下重量份的组分搅拌混合均匀制成：芦荟提取液10‑20份、鱼鳞胶原液10‑15份、纳米二氧化钛1‑3份、维生素E 3‑5份、壳聚糖5‑10份、水10‑20份；(4)将步骤(3)处理的肠衣置于由两块连接高压发生器的平行金属板组成的高压静电场中，在‑200～‑240kV/m的电场中处理1‑2小时；(5)将步骤(4)处理的肠衣包装，然后置于1‑5℃的环境下储藏。
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