[发明专利]一种大蒜提取物的生产工艺

摘要

本发明公开了一种大蒜提取物的生产工艺，首先采用微波加热的方式对鲜蒜进行灭酶处理，然后将灭酶后的蒜瓣加入适当比例的乙酸丁酯进行打浆，并过30目筛，收集滤渣。然后以适当比例加入乙醇水溶液，超声提取，然后4000rpm离心10min，共提取3次。收集3次超声提取并离心后的滤液，进行减压浓缩，用盐酸调节浓缩液的pH值。再用强酸型阳离子交换树脂进行进一步分离，用氨水洗脱，收集洗脱液，进行TLC鉴定，确定含有蒜氨酸的组分。汇总后再次减压浓缩，干燥，获得蒜氨酸粗品，再加入适当比例的乙醇水溶液，冷藏静置，结晶，从而获得蒜氨酸精品。

主权项

一种大蒜提取物的生产工艺，其特征在于，所述方法步骤如下：步骤一：对大蒜瓣进行加热处理，时间1‑5min；步骤二：加入1:1—1:4的乙酸丁酯进行打浆，并过30目筛；步骤三：弃乙酸丁酯层，收集滤渣，并按1:3‑5的总的质量体积比加入75％‑99％乙醇。超声提取3次，每次时间5‑10min；步骤四：收集3次提取后的所有滤液，旋蒸浓缩至总体积的1/3—1/4倍，旋蒸温度控制在40℃‑70℃；步骤五：用0.5M‑2.5M的盐酸调节浓缩液的pH值，然后用强酸型阳离子交换树脂732型进行分离；步骤六：待浓缩液上柱吸附后，用0.2M‑1M的氨水进行洗脱，收集组分，进行鉴定，确定蒜氨酸存在的所有组分并收集汇总，旋蒸浓缩至总体积的1/3—1/4倍，旋蒸温度控制在40℃‑70℃；步骤七：将浓缩液干燥后，即获得蒜氨酸粗品；步骤八：向蒜氨酸粗品中加入75％‑99％的乙醇水溶液，冷藏静置结晶，得蒜氨酸精品。