[发明专利]一种花生食品的制备方法

摘要

本发明涉及花生食品的制备方法，将米粉和添加物混合均匀，并加水混合后将其放入蒸锅中蒸煮，取出后搅拌成米粉团备用；将米粉团分成小块，并将每块米粉团捏成米粉片，将食用油加热到8层熟后关火，待其晾至室温备用；将花生原料捣碎成直径为1‑2mm的花生碎粒，在花生碎粒中加入面粉后加水揉搓成花生团，再将花生团分成一颗花生原料大小的花生颗粒，再将花生颗粒放入蒸锅中蒸至10分钟取出，晾至室温备用；将步骤4中的花生颗粒置入到步骤3中的食用油中混合均匀，当花生颗粒表面全部覆盖上食用油后，将花生颗粒滤出备用；将步骤5中的花生粒用步骤2中的米粉片包裹起来；将步骤6中包裹有米粉片的花生粒放入到烤箱中烤至5‑6min，即得成品。

主权项

一种花生食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：糖皮制备：将米粉和添加物按20:1的比例混合均匀，并加水混合后将其放入蒸锅中蒸至12‑16min，取出后搅拌成米粉团备用；步骤2：制坯：将米粉团分成小块，并将每块米粉团捏成米粉片，每片米粉片的直径为0.9‑1.2cm，厚度为0.5‑1mm；步骤3：将食用油加热到8层熟后关火，待其晾至室温备用；步骤4：将花生原料捣碎成直径为1‑2mm的花生碎粒，在花生碎粒中加入面粉后加水揉搓成花生团，花生碎粒和面粉的比例为30‑35:1，再将花生团分成一颗花生原料大小的花生颗粒，再将花生颗粒放入蒸锅中蒸至10分钟取出，晾至室温备用；步骤5：将步骤4中的花生颗粒置入到步骤3中的食用油中混合均匀，当花生颗粒表面全部覆盖上食用油后，将花生颗粒滤出备用；步骤6：将步骤5中的花生粒用步骤2中的米粉片包裹起来；步骤7：将步骤6中包裹有米粉片的花生粒放入到烤箱中烤至5‑6min，即得成品。