[发明专利]一种蘑菇状馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 201611180586.X | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106666379A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 吴肖颜 | 申请（专利权）人： | 吴肖颜 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蘑菇状馒头及其制备方法，该发明由中高筋面粉，酵母，酵母助剂，黑巧克力粉，调味料，水等混合配制而成。本发明通过科学选材，合理搭配，选用中高筋面粉搭配使用，并添加适量的酵母及酵母助剂，使得馒头充分发酵，馒头口感松软。另外在馒头表面涂抹一层黑巧克力粉，当馒头蒸煮过程中，面团表面膨大，在馒头表面形成了黑白相间的裂纹，形状与蘑菇相似，从而大大提升人们的美食视觉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蘑菇 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蘑菇状馒头，其特征在于，由以下重量份的原料混合制备而成：中筋面粉 15‑35份高筋面粉 10‑30份酵母粉 1‑2份酵母助剂 0.1‑0.3份调味料 1‑5份黑巧克力粉 1‑3份水 50‑70份。
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