[发明专利]一种苦荞麦粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201611183999.3 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106666364A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 张玲;高飞虎;曾志红;张雪梅;李雪;梁叶星;杨世雄;许晶冰 | 申请（专利权）人： | 重庆市农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所31219 | 代理人： | 尹丽云 |
| 地址： | 401329 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供一种苦荞麦粉及其制备方法，该制备方法至少包括如下步骤：1）选取苦荞麦原料，将苦荞种皮、苦荞芯粉、苦荞麸粉分离开来；2）将苦荞芯粉与苦荞麸粉混合，制得混合粉料；3）将混合粉料干燥；4）将干燥后的物料微细化处理，制得所述苦荞麦粉。本发明将苦荞麸皮保留在苦荞粉体中，有益于提高苦荞粉体的营养品质，有效提高加工品质。本发明采用CD1磨粉机对原料进行去皮、组分细分处理，为目标粉体的制备提供物质支撑；采用低温烘焙处理，在散失粉体水分的同时，更好地保留了粉体中的功能性成分；利用高频振动磨粉机对原料进行细化处理，可改善原料的口感，同时提升粉体的加工特性，拓展原料的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞麦粉的制备方法，其特征在于，至少包括如下步骤：1)选取苦荞麦原料，采用磨粉机将苦荞种皮、苦荞芯粉、苦荞麸粉分离开来；2)将苦荞芯粉与苦荞麸粉混合，制得混合粉料；3)将混合粉料干燥；4)将干燥后的物料微细化处理，制得所述苦荞麦粉。
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