[发明专利]一种苦荞面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201611184941.0 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106690046A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 张玲;高飞虎;张雪梅;李雪;杨世雄;梁叶星 | 申请（专利权）人： | 重庆市农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所31219 | 代理人： | 尹丽云 |
| 地址： | 401329 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供一种苦荞面条及其制备方法，该面条包括如下原料苦荞麦粉、高筋面粉。本发明的面条采用苦荞麦粉作为原料，从品种上筛选籽粒饱满的苦荞，黄酮类物质含量较高，其功能性物质更丰富，有益于粉体的营养功能；采用CD1磨粉机等设备对原料进行脱壳处理后，利用高频振动磨粉机对苦荞粉进行微细化处理，可改善物料的口感，同时提升粉体的加工特性，以获得更加丰富的营养，制得的苦荞面条口感细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞面条，其特征在于，包括如下原料：苦荞麦粉、高筋面粉。
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