[发明专利]一种芋艿变性淀粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 201611185306.4 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108203466A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 韦师 | 申请（专利权）人： | 韦师 |
| 主分类号： | C08B30/12 | 分类号： | C08B30/12;C08B30/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542899 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以芋艿作为原料，制备芋艿变性淀粉的方法。先取芋艿经过清洗、氨水浸泡、捣碎制浆、再次氨水浸泡、过滤、干燥等工艺制备芋艿淀粉。然后以芋艿淀粉作为原料，经溶解、水浴加热溶胀成均匀糊状淀粉溶液，冷却后加入十二烷基硫酸钠，充分溶解后，再经水浴加热，并加适量的糖化酶，搅拌溶解，最后添加戊二酸充分反应，并经清洗、过滤、干燥，即可制备一种芋艿变性淀粉。 | ||
| 搜索关键词： | 变性淀粉 氨水浸泡 制备 淀粉 过滤 清洗 溶解 十二烷基硫酸钠 捣碎制浆 淀粉溶液 工艺制备 搅拌溶解 均匀糊状 水浴加热 制备工艺 糖化酶 戊二酸 溶胀 加热 冷却 | ||
【主权项】：
1.一种芋艿变性淀粉的制备工艺，其特征在于该制备工艺按如下步骤进行：⑴ 取一定量芋艿淀粉，加入适量蒸馏水，置于水浴中加热，并用搅拌器不断搅拌，使淀粉粒在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状淀粉溶液；⑵ 将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；⑶ 再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶，并搅拌使充分反应；⑷ 加入一定量戊二酸反应器中，并搅拌使充分反应；⑸ 用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤；⑹ 将过滤产物放入真空干燥，即得产品。
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