[发明专利]一种榴莲补气皂角米冲调粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201611190007.X | 申请日： | 2016-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN106616350A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 张钰;杜玉红;周新年 | 申请（专利权）人： | 安徽豆宝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L7/104;A23L7/191;A23L19/00;A23L19/15;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/21;A23P30/34 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种榴莲补气皂角米冲调粉，是由下述重量份的原料制成皂角米40‑60、糯米10‑15、高粱米20‑30、燕麦麸皮15‑20、榴莲10‑15、羊乳2‑3、白术2‑3、马铃薯全粉10‑15、乳清蛋白粉4‑6、小麦胚芽粉4‑6、罗汉果甜1‑2、耐高温α－淀粉酶和稳定剂适量；本发明采用发芽—挤压膨化—耐高温α－淀粉酶协同处理能够显著改善膨化粉的冲调性、大大提高其消化利用率，将燕麦麸皮脱脂后超声酶解，提取出水溶性膳食纤维，原料成本低廉，成品中膳食纤维含量达到国家高膳食纤维食品的规定，添加榴莲、罗汉果甜等原料来改善谷物单一的口感，提高成品的适口性，长期食用具有补中益气等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 榴莲 补气 皂角 米冲调粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种榴莲补气皂角米冲调粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：皂角米40‑60、糯米10‑15、高粱米20‑30、燕麦麸皮15‑20、榴莲10‑15、羊乳2‑3、白术2‑3、马铃薯全粉10‑15、乳清蛋白粉4‑6、小麦胚芽粉4‑6、罗汉果甜1‑2、耐高温α－淀粉酶和稳定剂适量；所述稳定剂是由海藻酸钠、单甘酯、麦芽糊精混合组成。
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