[发明专利]一种蚕蛹复合蛋白肽口服液的制备方法

摘要

本发明公开了一种蚕蛹复合蛋白肽口服液的制备方法。其解决现有蚕蛹存在利用率及附加值低的问题。其是选取蚕蛹为原料，捣碎加入氢氧化钠溶液进行蛋白溶解，再经过滤去除杂质，清液脱脂后送入沉淀罐加盐酸溶液或硫酸溶液进行沉淀，沉淀水洗去除可溶性杂质，然后控制条件依次加入胰蛋白酶、木瓜蛋白酶，进行两次水解；酶解液脱色，干燥，得蚕蛹蛋白肽粉；将蚕蛹蛋白肽粉与辅料调配，再经灭菌，陈化，粗滤，精滤，灭菌，灌装，制得蚕蛹复合蛋白肽口服液。本发明工艺合理，操作简单可行，生产成本低，制得到的蚕蛹复合蛋白肽口服液口感良好，提高蚕蛹的附加值和利用率。

主权项

一种蚕蛹复合蛋白肽口服液的制备方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：a、原料选取 选取无污染、无腐败变质的蚕蛹为原料；b、原料处理 称量步骤a中所选取的蚕蛹，加入蚕蛹质量5～10倍的水浸泡3～4h，再采用清水冲洗干净，然后送入组织捣碎机加入蚕蛹质量3～5倍的水捣碎成浆状，得蚕蛹浆液；c、溶解、提取 将步骤b中得到的蚕蛹浆液加入蚕蛹质量8～15倍的、浓度为0.5%～1.0%的氢氧化钠溶液，搅拌均匀，升温至75℃～85℃，保持3～5h，提取蚕蛹浆液中的蛋白质，得蚕蛹蛋白提取液；d、分离 将步骤c中得到的蚕蛹蛋白质提取液降温至50℃以下，离心，收集清液，得蚕蛹蛋白清液；e、脱脂 将步骤d中得到的蚕蛹蛋白清液继续冷却至30℃以下，分离出蚕蛹蛋白清液中的残余油脂，得脱脂的蚕蛹蛋白液；f、沉淀、脱盐 将步骤e中得到的脱脂的蚕蛹蛋白液泵入沉淀罐中，用10%的硫酸溶液或盐酸溶液调节脱脂的蚕蛹蛋白液的pH值为4.0～4.2，静置沉淀10h以上，然后放出上清液，沉淀离心分离，得蚕蛹粗分离蛋白；将蚕蛹粗分离蛋白用其质量15～20倍、pH值为4.0～4.2的纯净水洗涤2～3次，同法静置，离心，得脱盐的蚕蛹分离蛋白；g、水解 将步骤f中得到的脱盐的蚕蛹分离蛋白用纯净水分散成固形物浓度为15%～25%的溶液，用氢氧化钠溶液调节pH值为9.0～9.5，升温至温度50℃～55℃，加入脱盐的蚕蛹分离蛋白质量1%～4%的胰蛋白酶，搅拌保温水解40～60min，然后向水解液中再次加入木瓜蛋白酶，其加入量为脱盐的蚕蛹分离蛋白质量的0.5%～1%，保持温度50℃～55℃，继续酶解2～3h，得蚕蛹蛋白酶解液；h、脱色 将步骤g中得到的蚕蛹蛋白酶解液加入其质量3%～5%的活性炭，升温料液温度至85℃～95℃，保持10min～15min，然后过滤，得脱色的蚕蛹蛋白酶解液；i、干燥 将步骤h中得到的脱色的蚕蛹蛋白酶解过滤液用氢氧化钠溶液调节pH值为5.5～6.0，然后送入真空干燥机内，控制干燥条件进行低温真空干燥，得蚕蛹蛋白肽粉；j、混合 称取步骤i得到的蚕蛹蛋白肽粉、市售的木糖醇、柠檬酸、蛋白糖、山梨酸钾、山楂黄酮粉末和蒸馏水，混合均匀，得混合液；混合液进行硅藻土过滤，收集滤液，得澄清液；其中，在所述的混合液中，蚕蛹蛋白肽粉的重量百分比为6.0%～7.2%、木糖醇为5.5%～6.5%、柠檬酸0.2%～0.25%、蛋白糖0.05%～0.15%、山梨酸钾0.03%～0.05%、山楂黄酮粉末0.2～0.3%，余量为蒸馏水，各组分的重量百分比之和为100%；k、灭菌、过滤 将步骤j中得到的澄清液送入瞬时高温灭菌器于95～100℃下处理30～35s，再送入储存罐进行陈化36～48h，然后进行硅藻土过滤，其过滤液用孔径为0.5微米的微孔滤膜进行精滤，收集精滤液送入瞬时高温灭菌器于95～100℃下处理15～20s；l、灌装 将步骤k中得到的灭菌后的精滤液用灌装机按预设重量进行分瓶灌装，封口，得蚕蛹复合蛋白肽口服液。