[发明专利]一种绿色杜仲保健茶的制备方法

摘要

本发明涉及一种绿色杜仲保健茶的制备方法，包括如下步骤(1)采摘新鲜的杜仲叶；(2)摊青自然摊放至鲜叶含水量减少25～30％，手捏表面无水分时为止；(3)蒸汽杀青采用蒸汽杀青圆桶机进行杀青处理；(4)冷却对杀青叶进行冷却；(5)揉切将经过冷却后的杜仲叶采用转子机在常温下进行揉切处理；(6)干燥将揉切后的半成品采用多台相同型号的烘干机串联进行多次干燥为成品杜仲茶；(7)摊凉、封装。采用本发明所述的制备方法，操作方便，生产周期短，可提高其加工效率，适用于批量制备和工业化生产。制备的绿色杜仲保健茶天然绿色，汤色亮绿，叶底嫩绿；不含茶碱和咖啡因；含有丰富的蛋白质、氨基酸，易于吸收，有益健康，可以满足不同人群饮用需求。

主权项

一种绿色杜仲保健茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法具体包括如下步骤：(1)采摘：采摘新鲜的杜仲叶，要求无病虫及枯黄叶片，除去杂草及杂质；(2)摊青：将采摘的杜仲叶自然摊放至鲜叶含水量减少25～30％，手捏表面无水分时为止；(3)蒸汽杀青：采用蒸汽杀青圆桶机，将步骤(2)中经过摊青后的杜仲叶置入预热的圆桶机内，预热温度为90～110℃，锅炉汽压为0.8～0.9Mpa，蒸机杀青汽压为0.7～0.9Mpa，蒸汽杀青圆桶机的转速为100～120转/min，投叶量为8～12kg/min，杀青时间为90～150秒，杀青的适宜程度应掌握叶色青绿、有粘性、梗子折之不断、无青草气味时为止；(4)冷却：将步骤(3)中经过蒸汽杀青后的杀青叶采用120K型号的冷却机进行冷却,冷却机的风量为35～40m3/min，投叶量为10～15kg/min，冷却时间为60～90秒；(5)揉切：将步骤(4)中经过冷却后的杜仲叶采用6CZ20型号的转子机，在常温下进行揉切处理，投叶量为10～15kg/min，揉捻、碎切一次完成，揉切时间为2～3min,使其揉捻、碎切一次完成，揉切至1cm以下颗粒，揉切加工成条索状或滚珠状，出料口输出物为外观呈细颗粒碎茶状半成品；(6)干燥：将步骤(5)中的半成品采用采用20型号的烘干机，由4台相同型号的烘干机连用串联组成，分四次进行干燥，投叶量为10～15kg/min，第一台烘干机温度155～160℃，原料厚度为3～4cm，时间8～10min；第二台烘干机温度150～155℃，原料厚度2～3cm，时间6～8min；第三台烘干机温度140～145℃，原料厚度1～2cm，时间3～5min；第四台烘干机温度150～155℃，原料厚度1～2cm，时间4～6min；出料口输出物即为成品杜仲茶；(7)摊凉、封装。