[发明专利]一种油炸鸡肉及其加工方法在审
| 申请号： | 201611205399.2 | 申请日： | 2016-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN106616459A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 李洪军;贺稚非 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 吴啸寰 |
| 地址： | 400700*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种油炸鸡肉及其加工方法，涉及食品加工技术领域。油炸鸡肉的加工方法包括以下步骤将鸡肉烹煮至6～7成熟，然后放入包裹料中进行包裹，直至鸡肉的表面覆满包裹料，再将鸡肉置于50～58kPa下油炸至全熟。本发明提供的油炸鸡肉的加工方法能够有效降低油炸鸡肉的含油量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 鸡肉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种油炸鸡肉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：将鸡肉烹煮至6～7成熟，然后放入包裹料中进行包裹，直至所述鸡肉的表面覆满所述包裹料，再将所述鸡肉置于50～58kPa下油炸至全熟。
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