[发明专利]一种含高不饱和脂肪酸油脂的制备方法及得到的油脂、使用该油脂的食品有效
| 申请号： | 201611206439.5 | 申请日： | 2016-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN108239580B | 公开（公告）日： | 2022-01-07 |
| 发明（设计）人： | 徐学兵;赵婷婷;司耀彬;张虹 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | C11C3/10 | 分类号： | C11C3/10 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含高不饱和脂肪酸油脂的制备方法及得到的油脂、使用该油脂的食品，所述方法包括如下工序：在碱性催化剂以及无机固体物质的存在下，对油脂原料进行酯交换反应的工序；将所述酯交换反应得到的体系进行固态油脂和液态油脂分离的工序；所述的无机固体物质优选为弱酸性无机固体物质，本发明在对油脂原料进行酯交换的反应中加入弱酸性无机固体物质，提高了固态油脂的结晶效率，得到了液态油脂中较高的油酸含量，提高了液态油脂的液态性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不饱和 脂肪酸 油脂 制备 方法 得到 使用 食品 | ||
【主权项】：
1.一种含高不饱和脂肪酸油脂的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下工序：在碱性催化剂以及无机固体物质的存在下，对油脂原料进行酯交换反应的工序；将所述酯交换反应得到的体系进行固态油脂和液态油脂分离的工序；所述的无机固体物质优选为弱酸性无机固体物质，进一步优选为弱酸性无机多孔固体物质。
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