[发明专利]一种馒头改良剂在审
| 申请号： | 201611207133.1 | 申请日： | 2016-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN106579337A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 王新俊;王超;马智刚;秦明;张崇山 | 申请（专利权）人： | 青岛品品好食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/269 | 分类号： | A23L29/269;A23L7/104;A23L29/00;A23L29/212 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 266300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，本发明提供了一种馒头改良剂及馒头专用粉。本发明所述馒头改良剂包括小麦纤维、维生素C、硬酯酰乳酸钙钠、黄原胶、α‑淀粉酶和玉米淀粉。本发明所述馒头改良剂加入面粉后，在提高加水量1‑2％条件下，馒头的品质相对较好，比容较大，颜色较白，内部结构组织相对比较均匀。表明本发明所述馒头改良剂可提高面粉的吸水率，同时保持馒头自身品质不变，提高馒头制作的经济效益。本发明所述馒头改良剂加入面粉后可制得馒头专用粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 改良 | ||
【主权项】：
一种馒头改良剂，包括小麦纤维、维生素C、硬酯酰乳酸钙钠、黄原胶、α‑淀粉酶和玉米淀粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛品品好食品发展有限公司，未经青岛品品好食品发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611207133.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种墨鱼肉无明矾东北拉皮以及其制备方法
- 下一篇：一种增强湿米粉弹性的添加剂
