[发明专利]一种紫薯牛奶布丁及其制备方法在审
| 申请号： | 201611211969.9 | 申请日： | 2016-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN106616365A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 朱新国 | 申请（专利权）人： | 朱新国 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司44214 | 代理人： | 李彦孚,何承鑫 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种紫薯牛奶布丁及其制备方法，属于食品加工技术领域。该紫薯牛奶布丁包括以下重量份数的原料牛奶300‑450份、紫薯30‑50份、饮用水10‑20份、葡萄干10‑15份、奶油3‑12份、琼脂1‑3份、藕粉8‑13份、香精1‑2份、白砂糖50‑80份和增稠剂30‑80份。其制备方法包括配料、制备紫薯浆、制备紫薯布丁液、均质、杀菌、罐装和冷却凝胶。本发明在牛奶布丁中添加紫薯，生产出的紫薯牛奶布丁不仅具有牛奶布丁的营养，而且紫薯中富含的花青素、多糖类、黄酮类物质能够增加布丁的功能特性，使紫薯布丁具有很高的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯牛奶布丁，其特征在于，包括以下重量份数的原料：牛奶300‑450份、紫薯30‑50份、饮用水10‑20份、葡萄干10‑15份、奶油3‑12份、琼脂1‑3份、藕粉8‑13份、香精1‑2份、白砂糖50‑80份和增稠剂30‑80份。
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