[发明专利]一种酒的制备方法在审
| 申请号： | 201611215042.2 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106520483A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 李大海;薛晋东;吴一连;龚金芳;王开林;苏晋勇;王辉;何书军;吴玉东 | 申请（专利权）人： | 丹阳颐和食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212300 江苏省镇江市丹阳市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种酒的制备方法，包括以下几个步骤(S1)将新鲜的青梅放置到盐水中浸泡直至青梅表皮透明，用清水清洗浸泡后的青梅，将浸泡后的青梅去核后碾碎取汁液备用；(S2)将青梅汁液与酒基按照体积比0.031～0.051的混合，并加入薄荷叶在60～70℃下进行搅拌1～2小时，搅拌后放置7～15天后过滤掉薄荷叶；(S3)在酒基中加入虾米、鱿鱼、海带、海蜇头、海木耳在60～70℃下进行搅拌24小时，搅拌放置7～15天后进行过滤；(S4)将步骤S2和步骤S3得到的溶液按照体积比10.3～10.5的比例进行混合；(S5)在步骤S4混合后的溶液加入新鲜青梅一颗，放置到酒瓶中后抽真空包装。本发明制备的酒不因具有青梅的味道，还具有海鲜的味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酒的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：(S1)将新鲜的青梅放置到盐水中浸泡直至青梅表皮透明，用清水清洗浸泡后的青梅，将浸泡后的青梅去核后碾碎取汁液备用；(S2)将青梅汁液与酒基按照体积比0.03:1～0.05:1的混合，并加入薄荷叶在60～70℃下进行搅拌1～2小时，搅拌后放置7～15天后过滤掉薄荷叶；(S3)在酒基中加入虾米、鱿鱼、海带、海蜇头、海木耳在60～70℃下进行搅拌24小时，搅拌放置7～15天后进行过滤；(S4)将步骤S2和步骤S3得到的溶液按照体积比1:0.3～1:0.5的比例进行混合；(S5)在步骤S4混合后的溶液加入新鲜青梅一颗，放置到酒瓶中后抽真空包装。
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