[发明专利]一种兼具酱香和泡椒风味的烧鸡公调料及其制作方法在审
| 申请号： | 201611216109.4 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106974247A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 龚永泽;邓志会 | 申请（专利权）人： | 四川金宫川派味业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种兼具酱香和泡椒风味的烧鸡公调料及其制作方法，其中调料质量组分为食用植物油80‑100份、四川泡菜30‑40份、郫县豆瓣28‑35份、食用盐20‑25份、辣椒20‑30份、豆豉10‑15份、生姜粒5‑7份、大蒜粒5‑7份、茂汶红花椒3‑4份、汉源南花椒3‑4份、白砂糖4‑6份、复配香辛料粉2‑3份、鸡精3‑5份、味精2‑3份、咸味食品香精0.5‑1.5份，本发明制作出的调料兼具酱香和泡椒风味，香中有麻，麻中带辣，味道厚实，层次分明。该调料使用方便，烹调出的烧鸡公菜品鲜香麻辣，滋味醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 兼具 风味 烧鸡 调料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种兼具酱香和泡椒风味的烧鸡公调料，其特征在于，其中调料质量组分为：食用植物油80‑100份、四川泡菜30‑40份、郫县豆瓣28‑35份、食用盐20‑25份、辣椒20‑30份、豆豉10‑15份、生姜粒5‑7份、大蒜粒5‑7份、茂汶红花椒3‑4份、汉源南花椒3‑4份、白砂糖4‑6份、复配香辛料粉2‑3份、鸡精3‑5份、味精2‑3份、咸味食品香精0.5‑1.5份。
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