[发明专利]一种防止橄榄析出物产生的方法有效

专利信息
申请号: 201611216663.2 申请日: 2016-12-26
公开(公告)号: CN106720880B 公开(公告)日: 2020-08-11
发明(设计)人: 曾绍校;池文文;郭文慧;周美龄;刘清培;林少玲;郭泽镔 申请(专利权)人: 福建农林大学
主分类号: A23G3/48 分类号: A23G3/48;A23G3/36
代理公司: 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 代理人: 林志峥
地址: 350002 福*** 国省代码: 福建;35
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摘要: 发明提供一种防止橄榄析出物产生的方法,包括以下步骤:步骤1:将新鲜橄榄进行脱皮;步骤2:将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1~3天,加入单宁酶溶液,继续浸泡6‑24小时,再加入酸性蛋白酶溶液继续浸泡6‑18小时。本发明防止橄榄析出物产生的方法,通过脱皮及单宁酶和酸性蛋白酶的处理,可有效防止橄榄析出物的产生,本发明方法简单、条件易控、可操作性强、安全有效且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期,节约了生产成本。
搜索关键词: 一种 防止 橄榄 析出 物产 方法
【主权项】:
一种防止橄榄析出物产生的方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1:将新鲜橄榄进行脱皮;步骤2:将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1~3天,加入单宁酶溶液,继续浸泡6‑24小时,再加入酸性蛋白酶溶液继续浸泡6‑18小时。
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