[发明专利]一种儿童蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201611222298.6 | 申请日： | 2016-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN106614971A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 李康康 | 申请（专利权）人： | 李康康 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种儿童蛋糕及其制备方法，该蛋糕包括以下重量份的各原料面粉1、蛋清、肉松、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜、鲜奶、水适量。其方法包括将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A；再将肉松果筛，筛去肉松中的颗粒，以及除去结块的肉松；混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵1‑2h，形成混合物B；将肉松倒入混合物B中不断搅拌，均匀分布在混合物B里；形成混合物C;将混合物C倒入多个圆柱体组成的烤箱托盘进行烘烤，烤箱的温度为120‑160度，时间控制20‑30分钟即为本产品。用上述配方的蛋糕适于儿童，配方中含有肉松和蜂蜜，风味独特，具有高营养作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 儿童 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种儿童蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70‑80份、肉松20～30份、黄油70‑80份、泡打粉3‑4份、砂糖3‑4份、蜂蜜2‑5份、鲜奶60～80份、水适量。
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