[发明专利]一种多样主食山珍海味营养快餐制作方法

摘要

本发明涉及一种营养食品制作方法，特别是涉及一种多样主食山珍海味营养快餐制作方法，包括备料和加工以及包装流程，作为改进制作步骤如下一、备料、二、加工流程、三、包装；本发明采用原汁海味汤，将山珍中的笋干、竹荪和香菇与海味中的鱿鱼丝和海螺肉一起煮炖，改变了人们传统上的笋干、竹荪和香菇等山珍只能与猪肉、牛肉和羊肉等“高脂肪红肉”一起煮炖的偏见观念，获得意想不到美味口感，还可避免高血脂，增强记忆力；采用蒸、煮、炖和焯水为主要烹饪工艺，避免了油炸、煎炒等肥胖诱因吃法，还彻底消除了人们担心误食地沟油的心里阴影。

主权项

一种多样主食山珍海味营养快餐制作方法，包括备料和加工以及包装流程，其特征是：制作步骤如下：一、备料：（一）、多样主食：1、淘洗大米，2、红薯削除外皮切块，3、玉米粒高压蒸煮，4、核桃肉去皮，5、清洗无核红枣；（二）、山珍菜肴：1、浸泡、漂洗笋干并切片，2、竹荪切段焯水，3、浸泡、漂洗香菇，4、浸泡山楂果，5、牛甘果备用；（三）、海味菜肴：切段、蜜浸鱿鱼丝，2、冰镇牡蛎肉，3、切割海带片，4、获取海虾肉，5、将鲜活海螺投放到第一砂锅(10)内的含盐清汤中，焯水两分钟捞出海螺，c、冷却后抠出海螺肉，剔除海螺肠子，将海螺肉切片1.2至1.5毫米厚备用；将第一砂锅(10)中的焯水剩余汤滤掉漂浮油物和沉底渣质，分离出清澈的焯水汤汁倒入第二砂锅(20)中；（四）、天然调味品分别选用葱段、姜丝、蒜头和辣椒；二、加工流程：（一）、主食：将备用主食中的大米、红薯、玉米粒和去皮核桃肉，按照比例投放到常规高压锅内，饮用水1:1添加搅拌均匀，开锅后保压12至15分钟，泄压后开锅可得多样主食基料；第二砂锅(20)中的焯水汤汁烧开沸腾后，将备用海味中的牡蛎肉、海带片和海虾肉投放到入其中，搅拌水煮4—6分钟，捞出牡蛎肉、海带片和海虾肉，倒入混合器皿中；将第二砂锅(20)中的水煮剩余汤的漂浮油物和沉底渣质进行过滤分离，分离出清澈的原汁海味汤倒入第三砂锅(30)中；