[发明专利]灵芝红茶的加工方法

摘要

本发明提出了一种灵芝红茶的加工方法，包括以下步骤1)采摘红茶的茶树的新芽叶，采一芽一叶或一芽二叶,芽叶要求新鲜完整，防止挤、压折损伤；2)萎凋将采摘后的鲜叶于萎凋间萎凋，自然萎凋时间0.5～1.5h，然后再用5～10℃冷风往鲜叶上面吹过；3)揉捻将萎凋的茶叶与灵芝孢子粉混合，再采用揉捻机揉捻；4)发酵揉捻叶放入发酵室进行发酵处理，相对湿度90％～98％，茶叶摊铺厚度为8～12cm，上盖一层湿布，发酵温度30～35℃，其中发酵期间持续向发酵室通入氧气与臭氧的混合气体，氧气与臭氧的体积比为95～982～5；5)干燥。该加工方法将灵芝与红茶混合进行深度发酵制备成灵芝红茶，丰富了茶叶的内在品质。

主权项

一种灵芝红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)采摘：红茶的茶树的新芽叶，采一芽一叶或一芽二叶,芽叶要求新鲜完整，防止挤、压折损伤；2)萎凋：将采摘后的鲜叶于萎凋间萎凋，萎凋温度5～10℃，相对湿度70％～80％，自然萎凋时间0.5～1.5h，然后再用5～10℃冷风往鲜叶上面吹过，直至叶面失去光泽、叶质柔软、折梗不断；3)揉捻：将萎凋的茶叶与灵芝孢子粉混合，然后采用揉捻机揉捻；4)发酵：揉捻叶放入发酵室进行发酵处理，相对湿度90％～98％，茶叶摊铺厚度为8～12cm，上盖一层湿布，发酵温度30～35℃，其中发酵期间持续向发酵室通入氧气与臭氧的混合气体，氧气与臭氧的体积比为95～98：2～5；5)干燥：将发酵后的茶叶采用连续烘干机于60～80℃，烘60～100min至完全干燥，下机摊凉至室温。