[发明专利]脱蜡与蚀皮分步进行的葡萄去皮方法在审
| 申请号： | 201611242898.9 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN106805075A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 郭丽蓉;陈玉梅;蒋道林 | 申请（专利权）人： | 湛江市欢乐家食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/00 | 分类号： | A23L5/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司44202 | 代理人： | 戴建波,段建军 |
| 地址： | 524000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种脱蜡与蚀皮分步进行的葡萄去皮方法，该方法包括如下步骤⑴使待去皮葡萄与酒精溶液接触；⑵使经步骤⑴处理的葡萄与其中氢氧化钠和/或氢氧化钾浓度为1‑15％的去皮液接触。通过使葡萄依次与酒精溶液和碱性去皮液接触，本发明提供了一种环保、低成本且易于控制的葡萄化学去皮方法，所得葡萄果肉表面光洁完整且色泽良好，能够有效满足实际生产的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 分步 进行 葡萄 去皮 方法 | ||
【主权项】：
一种脱蜡与蚀皮分步进行的葡萄去皮方法，包括如下步骤：⑴使待去皮葡萄与酒精溶液接触；⑵使经步骤⑴处理的葡萄与碱性去皮液接触；其中，以重量计，所述碱性去皮液中氢氧化钠和/或氢氧化钾的浓度为1‑15％，优选为3‑12％，更优选为6‑10％。
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