[发明专利]一种无蔗糖功能酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201611249080.X | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN106615095A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 程少博;刘新旗;段小慧;肖林;崔艳;高丽娟;孙保剑;覃树林;王燕 | 申请（专利权）人： | 山东龙力生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 251200 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无蔗糖功能酸奶，由生牛乳、功能糖和复合发酵剂制备而成，所述功能糖选自木糖醇、L‑阿拉伯糖、低聚木糖和D‑木糖；所述复合发酵剂选自保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和动物双歧杆菌中的三或三种以上。本发明利用五碳糖及其糖醇低聚木糖、L‑阿拉伯糖、D‑木糖和木糖醇调节酸奶口感的同时促进肠道有益菌增殖，并具有润肠通便、辅助降血糖等功效，使酸奶的品质进一步提升，能够满足不同消费群体的需求，尤其适合便秘人群、糖尿病患者等人群饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔗糖 功能 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无蔗糖功能酸奶，其特征在于，由生牛乳、功能糖和复合发酵剂制备而成，所述功能糖选自木糖醇、L‑阿拉伯糖、低聚木糖和D‑木糖；所述复合发酵剂选自保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和动物双歧杆菌中的三种或四种。
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