[发明专利]一种提高食品保质保鲜效果的防腐剂及其应用在审
| 申请号： | 201611250584.3 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106666329A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 许庆龙;张程杰;赵志军 | 申请（专利权）人： | 江苏诺兴生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 225411 江苏省泰州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高食品保质保鲜效果的防腐剂及其应用，属于食品添加剂技术领域。该方法通过在食品加工过程中添加复合天然防腐剂实现，所述复合天然防腐剂以质量百分比，按照以下原料配制复合制剂：1％‑10％ε‑聚赖氨酸或者ε‑聚赖氨酸盐酸盐，10％‑40％双乙酸钠，10％‑40％柠檬酸，5％‑40％甘氨酸，0.1％‑1％纳他霉素，20％‑40％糊精；将复合制剂与水以1～5：100～500的质量比混合成稀释液，及将稀释液喷洒至食品表面，或者加入到食品加工工艺中，以提高食品保质期。该食品防腐剂可以极大提高最终的抗菌效果，并且对食品的最终风味影响极小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 食品 保质 保鲜 效果 防腐剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种食品防腐剂，其特征在于，按质量含有ε‑聚赖氨酸或ε‑聚赖氨酸盐1～10份，双乙酸钠10～40份，有机酸10～40份，甘氨酸5～40份，纳他霉素0.1～1份。
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