[发明专利]一种酱香牛尾

摘要

本发明涉及熟食制作领域，公开了一种酱香牛尾，由以下原料组成牛尾、甘蔗、香菇、桂花、金针菜、草果、槟榔、菠萝蜜、砂仁、韭菜籽、黄栀子、通草、金钱草、牡丹皮、黄芩、海桐皮、甘草、南天竹、杜仲、香料包、冰糖、大枣、生姜、大葱、生抽、老抽、米酒、大豆油、海盐、料酒，本发明改变了传统的酱牛尾方法，得到的酱香牛尾又酥又嫩，不腻口，不塞牙，口味香绵，并且营养丰富，富含维生素、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，具有润燥清热、养颜美容和延缓衰老的作用，高血压、糖尿病者均可食用。

主权项

一种酱香牛尾，其特征在于，按照重量份计由以下原料组成：牛尾500‑550份、甘蔗20‑25份、香菇2‑4份、桂花2‑3份、金针菜2‑4份、草果1.2‑1.4份、槟榔1.1‑1.3份、菠萝蜜0.7‑0.9份、砂仁0.6‑0.8份、韭菜籽0.5‑0.7份、黄栀子0.5‑0.7份、通草0.8‑1.0份、金钱草1.1‑1.3份、牡丹皮0.7‑0.8份、黄芩0.4‑0.6份、海桐皮0.5‑0.7份、甘草0.3‑0.4份、南天竹0.2‑0.4份、杜仲0.1‑0.3份、香料包2.5‑3.5份、冰糖0.3‑0.5份、大枣0.4‑0.6份、生姜0.2‑0.4份、大葱0.2‑0.3份、生抽0.2‑0.3份、老抽0.1‑0.2份、米酒0.3‑0.5份、大豆油0.1‑0.2份、海盐0.12‑0.14份、料酒0.1‑0.2份。