[发明专利]一种贡菊茶的快速高产制备方法

摘要

本发明公开了一种贡菊茶的快速高产制备方法，制备步骤包括竹筛筛分等级，摊放失水萎凋，热水浸泡杀青，脱水，炒制杀青，摊凉失水均匀，经三次烘干等步骤；本发明的方法操作简单，易于掌握，尤其是经二次杀青温度高于传统工艺，促使贡菊花便于成型收缩，烘干快速，每分钟杀青3kg左右，炒茶速度快，产量高，贡菊花在炒制时过程中及冲泡时都不会碎散，贡菊茶成色好，品质佳，口感纯正，味浓清凉，耐冲泡。

主权项

一种贡菊茶的快速高产制备方法，其特征在于，其制备步骤包括如下：(1)将贡菊花用6‑10mm网孔有竹筛进行分级，然后再用网孔为3‑5mm的竹筛剔除杂质、碎叶及叶柄等；(2)将分级的贡菊花摊放在室温在28‑32℃的通风室内，风速为5‑7m/s，贡菊花放置在层架结构的竹筐内，竹筐上下层的间距为20‑24cm，竹筐厚为10‑14cm的平底筐，每层竹筐内摊放贡菊花厚为6‑8cm，每60‑70min均匀翻动一次，摊放时间为5‑6h；(3)将摊晾后的贡菊花倒入到温度为70‑80℃热水中浸泡30‑40s，并不断轻搅；(4)将浸烫后的贡菊花置于脱桶内进行离心脱水2‑3min，其脱水桶内的贡菊花顶部用压盖压住；(5)将脱水后的贡菊花置于温度为350‑370℃的锅内进行炒制，贡菊花摊匀在锅内的厚度为2‑3cm，用1‑2mm粗的竹条制成的竹把不停翻搅锅内的贡菊花，用力均匀，如此反复操作2‑3min，使贡菊花蕾含水率为45‑55%，然后出锅；(6)将出锅后的贡菊花蕾置于温度为18‑22℃的摊凉房内，风速为15‑19m/s，摊放厚度为20‑26cm，并用扫把摊放，便于打散收缩；(7)将收缩后贡菊花蕾置于烘干机内，温度为180‑190℃，摊放厚度为1‑2cm，用时1‑3min，取出摊凉，如此重复三次，使贡菊花含水量为6‑8%，即可取出，摊凉密封包装，即得成品。