[发明专利]一种保健胎菊茶的制作方法

摘要

本发明涉及一种保健胎菊茶的制作方法，具体包括以下步骤（1）胎菊的预处理；（2）胎菊的杀青处理；（3）胎菊的发酵处理；（4）胎菊的烘干；（5）高温高压灭菌，真空包装。使用高温药液蒸汽进行胎菊的杀青处理，相比于水蒸气效果更好，同时使胎菊吸收药液中的有效成分，提升胎菊的保健功效；杀青后进行胎菊的发酵处理，可以对胎菊中清热解毒的有效成分进行生物学转化，形成更易被人体肠道吸收的小分子成分，同时经过发酵处理的胎菊茶，冲泡速度更快，气味更加清香，配合胎菊吸收的中药药液蒸汽中的有效成分，大大提升了胎菊茶的保健效果。

主权项

一种保健胎菊茶的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）胎菊的预处理采收品质良好，刚露白头的胎菊，使用5‑8℃的0.2%氯化钠溶液浸泡1小时，浸泡期间20r/min低速顺时针搅拌；（2）胎菊的杀青处理将胎菊使用150‑200℃高温药液蒸汽杀青5次，每次蒸3分钟，间隔时间5分钟；（3）胎菊的发酵处理A将陈皮1‑2份、石榴皮1‑2份切碎混入土豆泥5‑8份中，然后加入纤维素酶液1‑2份、葡萄糖淀粉酶液1‑2份、木质素酶液1‑2份于40‑45℃酶解60分钟，得一次发酵料；B将麦冬10‑15份、决明子15‑20份、薄荷10‑15份粉碎至40目，加入所述一次发酵料和双歧杆菌菌液10‑15份、乳杆菌5‑8份于30‑35℃发酵90分钟，得二次发酵料；C将所述二次发酵料、胎菊、5%葡萄糖水溶液按质量份数比1:20:2均匀混合后发酵30分钟，即完成胎菊的发酵处理；（4）胎菊的烘干将发酵好的胎菊60‑70℃焙烤15分钟，摊开散热至室温，再使用150‑160℃炒干，最后使用烘干机热风烘干至含水量0.5%以下；（5）高温高压灭菌，真空包装。