[发明专利]一种沙虫蛋白发酵饮品及其制作方法在审
| 申请号： | 201611251712.6 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106666309A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 赵金梁;赵发 | 申请（专利权）人： | 天津百利食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300000 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 沙虫中含有丰富的人体必需氨基酸和矿物质。沙虫蛋白，作为动物全蛋白的优质来源，其利用率低。本发明公开了一种沙虫蛋白发酵饮品及其制备方法，其特点是它是由沙虫蛋白和莲子等植物蛋白在蛋白酶和果胶酶的作用下，分解成糖类，小分子肽以及氨基酸，添加到新鲜麦芽汁发酵中，经过玫瑰茄、万寿菊、菠萝蜜果、黑糖等复配，发酵工艺控制，可生产功能型蛋白发酵饮品。该饮品具有清新明目，健胃保肝，滋补，养颜，抗氧化，防癌，营养，健康的特点，可用于日常蛋白饮品和中老年特殊人群保健。该生产原料易得，产品全天然物质添加，清爽新鲜，营养丰富，可有效提升原料综合利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙虫 蛋白 发酵 饮品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种沙虫蛋白发酵饮品，其特征在于，该蛋白发酵饮品由包括如下重量份数的原料组成：新鲜麦芽浓缩汁0.3～1.0份，沙虫5‑20份，莲子1～5份，银耳1～8份，菠萝蜜果1～5份，蜂蜜0.1～0.5份，黑糖0.5～1.0份，乳糖0.5～1.0份，玫瑰茄0.2～1.0份，万寿菊0.3～1.0份，甘梅1～5份，蔓越莓1～5份。
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