[发明专利]一种含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻及其制备方法有效
| 申请号： | 201611258456.3 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106820026B | 公开（公告）日： | 2020-05-26 |
| 发明（设计）人： | 刘汝萃;范书琴;李顺秀;刘军;杜彩霞 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/18 | 分类号： | A23L21/18;A23L25/00 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人： | 朱健;陈国军 |
| 地址： | 251200 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻及其制备方法。本发明含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻由大豆蛋白颗粒、坚果、白砂糖、胶凝剂和水制成，其中的大豆蛋白颗粒是由大豆蛋白粉、淀粉、盐和水经特定工艺制得。本发明果冻制备方法包括大豆蛋白颗粒制作、坚果果粒制作和果冻制作三个步骤。本发明含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻营养全面、纤维含量较低、口感好、适用人群范围大，且本发明工艺简单，易于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 坚果 大豆蛋白 颗粒 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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