[发明专利]烘焙香气回收物的制备方法在审
| 申请号： | 201680028367.1 | 申请日： | 2016-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN107613778A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 村井弘二;细贝知弘 | 申请（专利权）人： | 长谷川香料株式会社 |
| 主分类号： | A23F3/40 | 分类号： | A23F3/40;A23F5/46;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京聿宏知识产权代理有限公司11372 | 代理人： | 吴大建,霍玉娟 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 【课题】高效地制备烘焙香气的再现性较高且通过向食品添加能够赋予增强具有厚重感、浓郁度等的烘焙香气、香味的烘焙香气回收物。【解决手段】向碱性的水混溶性醇的水溶液中通入含有烘焙香气的蒸汽。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 香气 回收 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烘焙香气回收物的制备方法，其特征在于，包含：向烘焙原料送入水蒸气和/或惰性气体，使含有从该烘焙原料蒸发的烘焙香气的蒸汽馏出的工序；以及向碱性的水混溶性醇的水溶液中通入含有所述烘焙香气的至少一部分的蒸汽，由此将所述蒸汽中含有的烘焙香气回收于所述碱性的水混溶性醇的水溶液中的工序。
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