[发明专利]巧克力有效
| 申请号： | 201680028468.9 | 申请日： | 2016-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN107613779B | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 大西清美;蜂屋巖;粟饭原知洋;村山典子;筑山宗央;上原秀隆 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/30 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 王玉玲;李雪春 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供即使在油脂中含有耐起霜性提高剂等的情况下也容易管理调温状态的巧克力。而且，还提供适合于制造上述巧克力的硬质黄油及巧克力的添加剂。本发明是MMM在巧克力中的油脂中所占的含量为0.01质量％以上且不足5质量％的巧克力。其中，M及MMM表示以下含义。M：碳数6～10的脂肪酸；MMM：在1分子甘油上键合有3分子M的甘油三酯。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 | ||
【主权项】：
一种巧克力，其中，在巧克力中的油脂中所占的MMM的含量为0.01质量％以上且不足5质量％，其中，M为碳数6～10的脂肪酸；MMM为在1分子甘油上键合有3分子M的甘油三酯。
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