[发明专利]具有改性淀粉的乳酪产品在审
| 申请号： | 201680031152.5 | 申请日： | 2016-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN107666831A | 公开（公告）日： | 2018-02-06 |
| 发明（设计）人： | J·L·克莱默斯泽瓦斯基;D·芳廷;F·布龙;L·勒莱尼耶 | 申请（专利权）人： | 嘉吉公司 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本文描述了一种具有改性淀粉的乳酪产品。所述乳酪产品包含小于25wt.％的选自玉米衍生的改性淀粉、木薯衍生的改性淀粉、西米衍生的改性淀粉或其组合的改性淀粉。与包含马铃薯衍生的改性淀粉的乳酪产品相比，所述乳酪产品具有类似的碎片、坚固度、流动性、拉伸和硬度特性。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 改性 淀粉 乳酪 产品 | ||
【主权项】：
一种乳酪类似产品，其包含小于25wt.％的选自由玉米衍生的改性淀粉、木薯衍生的改性淀粉、西米衍生的改性淀粉或其组合组成的组的改性淀粉，其中与包含马铃薯衍生的改性淀粉的乳酪类似产品相比，所述乳酪类似产品具有类似的碎片、坚固度、熔融和拉伸特性。
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