[发明专利]烤海苔的制造方法

摘要

本发明涉及烤海苔的制造方法，其包括利用过热水蒸汽将被固定的片状海苔处理1秒以上的加热处理工序。另外，本发明涉及用于对片状海苔进行加热处理的加热处理机，其包含海苔载置部、浮起防止部、过热水蒸汽喷出口以及过热水蒸汽发生装置，所述海苔载置部具有用于载置海苔的上表面、和与上表面呈相反侧的下表面，所述浮起防止部的下表面以与海苔载置部的上表面相对的方式配置，并且海苔载置部的上表面与浮起防止部的下表面之间的最大间隔为50mm，所述过热水蒸汽喷出口用于向载置于海苔载置部的海苔喷射过热水蒸汽，所述过热水蒸汽发生装置用于产生过热水蒸汽，并且向过热水蒸汽喷出口供给过热水蒸汽。

主权项

1.烤海苔的制造方法，其特征在于，包括下述工序：加热杀菌处理工序，利用150～500℃的过热水蒸汽对片状海苔处理1秒以上，所述加热杀菌处理工序中，所述片状海苔载置于海苔载置部上，并且，通过设置浮起防止部，以所述片状海苔不从海苔载置部脱离的方式均匀地进行加热杀菌处理工序，所述浮起防止部的下表面以与海苔载置部的上表面相对的方式配置，并且，海苔载置部的上表面与浮起防止部的下表面之间的最大间隔为50mm，所述浮起防止部为网状带或多根平行地配置的线状带。