[发明专利]提供浆状质地的淀粉有效
| 申请号： | 201680035345.8 | 申请日： | 2016-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN107787333B | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | D.冯泰恩 | 申请（专利权）人： | 卡吉尔公司 |
| 主分类号： | C08B31/00 | 分类号： | C08B31/00;C08L3/04;C08K3/32;A23L29/219 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 徐晶;杨思捷 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及在至多4.5的pH下测量时具有至少200BU的Brabender热糊粘度(HPV)的预糊化淀粉。所述淀粉用于为食品提供粘度和浆状质地并且在热、酸和剪切的极端条件下耐加工。高度受益于所述淀粉的特性的食品的实例包括蜜饯；基于番茄的酱汁和制备物；肉酱；肉汁；婴儿食品；布丁；谷类；果汁和果饮；果酱如苹果酱；糖果如调质橡皮糖；饼干、薄脆饼干、蛋糕和含水果的糕点；汤；及可用水复原的干粉混合物。 | ||
| 搜索关键词： | 提供 质地 淀粉 | ||
【主权项】：
一种预糊化淀粉，其在至多4.5的pH下测量时具有至少200BU的Brabender热糊粘度(HPV)。
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