[发明专利]制造具有低SFA涂层的冷冻糖食的方法以及所获得的产品在审
| 申请号： | 201680056893.9 | 申请日： | 2016-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN108135216A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | J·拉伊;O·舍费尔;J·布奇科夫斯基 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/48 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 胡晨曦;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制造冷冻糖食的方法，所述方法包括：提供待涂覆的冷冻糖食；提供液体涂料组合物，所述液体涂料组合物包含少于25％的饱和脂肪酸并且所述液体涂料组合物在‑15℃的温度下以两步结晶固化；至少部分地涂覆所述冷冻糖食；让所述涂料组合物进行第一次结晶事件；以及让所述至少部分地涂覆的冷冻糖食进行第二次结晶事件。本发明还涉及通过这种制造方法获得的至少部分地涂覆的冷冻糖食。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻糖食 涂覆 液体涂料组合物 制造 饱和脂肪酸 涂料组合物 结晶固化 | ||
【主权项】：
制造冷冻糖食的方法，所述方法包括提供待涂覆的冷冻糖食，提供液体涂料组合物，所述液体涂料组合物包含少于25％的饱和脂肪酸并且所述液体涂料组合物在‑15℃的温度下以两步结晶固化，至少部分地涂覆所述冷冻糖食，让所述涂料组合物进行第一次结晶事件，以及将所述至少部分地涂覆的冷冻糖食储存在允许所述涂料中的第二次结晶事件发生的温度下。
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