[发明专利]可食用的昆虫衍生产品及其生产方法和用途在审
| 申请号： | 201680075561.5 | 申请日： | 2016-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN108471777A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | L·卡德斯基 | 申请（专利权）人： | C-FU食品公司 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J1/00;A23J3/28;A23L33/17 |
| 代理公司： | 北京市磐华律师事务所 11336 | 代理人： | 董巍;谢栒 |
| 地址： | 加拿大*** | 国省代码： | 加拿大;CA |
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| 摘要： | 描述了源自昆虫的可食用的食品蛋白质产品，例如可食用的质构化昆虫蛋白质、昆虫蛋白质浓缩物和昆虫乳清蛋白浓缩物，以及生产这些产品的方法。例如，描述了一种用于生产源自至少一种昆虫的可食用蛋白质产品的方法，该方法包括：通过将至少一种昆虫与含有一价盐、二价盐和磷酸盐中的至少一种的提取缓冲液组合，并将至少一种昆虫分解为具有期望粒径的多个昆虫颗粒，从而加工该至少一种昆虫以生产昆虫乳；调节昆虫乳的pH值；以及加热昆虫乳以使昆虫乳凝固，以形成乳清和至少一种凝乳。在一些实施方式中，昆虫蛋白质浓缩物和昆虫乳清蛋白浓缩物为粉末形式。 | ||
| 搜索关键词： | 昆虫 昆虫蛋白质 可食用 乳清蛋白浓缩物 浓缩物 可食用蛋白质 食品蛋白质 提取缓冲液 生产 粉末形式 衍生产品 磷酸盐 二价盐 一价盐 加热 粒径 凝乳 凝固 分解 期望 加工 | ||
【主权项】：
1.一种可食用质构化昆虫蛋白质产品，其基本上不含外源性胶凝剂。
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