[发明专利]莲藕腌制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710007681.8 | 申请日： | 2017-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN106819992A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 金凤章 | 申请（专利权）人： | 广西金臣科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京君恒知识产权代理事务所(普通合伙)11466 | 代理人： | 谭月萍,黄启行 |
| 地址： | 530105 广西壮族自治区南宁市南宁-*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲藕腌制品，由以下重量份的原料组成莲藕500‑1000份、红椒20‑80份、青椒20‑80份、紫苏5‑10份、甘草10‑50份、丁香1‑10份、生姜10‑50份、白糖50‑100份及杨梅酵素1500‑2000份。本发明还公开了一种莲藕腌制品的制备方法。本发明的莲藕腌制品添加了紫苏、甘草及丁香等成分，营养物质丰富、风味物质多样化，具有独特的口感；本发明首次采用杨梅酵素腌制技术，其发酵速度快、发酵时间短，存放时间长，制作成本低，安全高效。 | ||
| 搜索关键词： | 莲藕 腌制 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种莲藕腌制品，其特征在于：由以下重量份的原料组成：莲藕500‑1000份、红椒20‑80份、青椒20‑80份、紫苏5‑10份、甘草10‑50份、丁香1‑10份、生姜10‑50份、白糖50‑100份及杨梅酵素1500‑2000份。
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