[发明专利]一种利用乳糖透过液生产的酸性饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710009379.6 | 申请日： | 2017-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN106666311A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 闫建国;孙艳芳;杜学贤;吴迎乐;王婉娇;周喜平;罗娇艳;王黎明 | 申请（专利权）人： | 宁夏塞尚乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增;姚源 |
| 地址： | 750001 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及乳制品加工领域，尤其涉及一种利用乳糖透过液生产的酸性饮料及其制备方法。该酸性饮料的制备方法为，将乳糖透过液浓缩后，进行巴氏杀菌，再将杀菌后的乳糖透过液进行冷却降温、发酵，之后再冷却降温后放置于配料罐中待用；将添加剂剪切化料后投入配料罐，混合果汁投入配料罐混合均匀；将配料罐中的物料进行均质以及超高温瞬时灭菌后，进行包装。利用本发明可使得在加工浓缩牛奶蛋白过程中产生的副产物乳糖透过液得到合理有效的利用，所制备的酸性饮料口感清爽，适合广大消费者。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 乳糖 透过 生产 酸性 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种利用乳糖透过液制备酸性饮料的方法，其特征是于，以乳糖透过液为原料，具体工艺步骤如下：a.对乳糖透过液进行巴氏杀菌；b.对杀菌后的乳糖透过液进行冷却降温，确定乳糖透过液的添加量，之后加入汉森菌种以及乳糖酶进行发酵，当pH值达到4.5～4.6时，终止发酵并冷却降温；c.加入水并预热至70℃，称取添加剂，混合均匀后进行剪切化料，再与混合果汁混合后，用水定容，并混合均匀，完成配料；d.对配制的物料进行均质；e.对均质后的物料进行超高温瞬时灭菌；f.对灭菌后的物料进行包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宁夏塞尚乳业有限公司，未经宁夏塞尚乳业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710009379.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
