[发明专利]利用无水奶油为原料生产的稀奶油及其生产工艺在审
| 申请号： | 201710009383.2 | 申请日： | 2017-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN106798016A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 闫建国;孙艳芳;吴迎乐;杜学贤;孙博康;周喜平;罗娇艳;王黎明 | 申请（专利权）人： | 宁夏塞尚乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/14 | 分类号： | A23C13/14 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 陈晓庆 |
| 地址： | 750001 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用无水奶油为原料生产的稀奶油及其生产工艺，该稀奶油是以无水奶油和脱脂奶或脱脂粉为原料，配比一定量的稳定剂、乳化剂制得，其中所制得的稀奶油含有脂肪33～37％，蛋白1.5～2.0％，稳定剂0.3～0.5％，乳化剂0.5～1.5％，和补足100％的水量，百分比为各成分占稀奶油总量的质量百分比。本发明制得的稀奶油可用来制作冰激淋、酸奶、糖果等产品，常温保存6个月具有无结块、析水、脂肪上浮、蛋白沉淀现象，口感稳定的优点。本发明所述稀奶油的生产工艺的工艺流程合理，操作简单方便，综合利用了牛乳分离的部分副产物脱脂乳，避免了资源的浪费，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 无水 奶油 原料 生产 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种利用无水奶油为原料生产的稀奶油，其特征在于：所述的稀奶油是以无水奶油和脱脂奶或脱脂粉为原料，配比一定量的稳定剂、乳化剂制得，其中：所制得的稀奶油含有脂肪33～37％，蛋白1.5～2.0％。
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