[发明专利]利用黄油的副产品酪液生产的酸奶及其生产工艺在审
| 申请号： | 201710009384.7 | 申请日： | 2017-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN106689367A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 闫建国;孙艳芳;吴迎乐;杜学贤;臧喜翠;罗娇艳;王黎明 | 申请（专利权）人： | 宁夏塞尚乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 陈晓庆 |
| 地址： | 750001 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用黄油的副产品酪液生产的酸奶及其生产工艺，该酸奶以生牛乳为主要原料，配比一定量的酪乳液、白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉、酸奶稳定剂和食用香精制得。其生产工艺具体步骤包括配料，均质杀菌，接种发酵，冷却调香，包装。本发明制备的酸奶将黄油的副产品酪乳液用于生产酸奶，不仅增加了酪乳液的使用和附加价值，并且通过添加酪乳液能够改善酸奶的风味和质地，即生产的酸奶香味好，质地结实，口感上更加稠厚。本发明利用黄油的副产品酪液生产的酸奶的生产工艺，工艺流程合理，操作简单方便，综合利用了生产黄油的副产物酪乳液，避免了资源的浪费，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 黄油 副产品 生产 酸奶 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种利用黄油的副产品酪液生产的酸奶，其特征在于：所述酸奶以生牛乳为主要原料，配比一定量的酪乳液、白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉、酸奶稳定剂和食用香精制得，其中：所述酪乳液采用生产黄油的副产品酪液。
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