[发明专利]一种基于光谱曲线相关系数鉴别特级初榨橄榄油的方法

摘要

本发明公开了一种基于光谱曲线相关系数鉴别特级初榨橄榄油的方法，该方法通过分析不同植物油不同波段可见吸收光谱曲线相关系数，对比不同植物油的光谱曲线相关度，达到鉴别特级初榨橄榄油的目的。在520—700nm波段内，不同品牌特技初榨橄榄油的光谱曲线相关度高达0.9996以上，与其他种类植物油的光谱曲线相关度均低于0.2678，而与其他等级橄榄油的光谱曲线相关度取值范围在0.1946—0.8358之间，且原始数据的比对结果优于归一化后的比对结果；该方法可实现特级初榨橄榄油的快速鉴定。

主权项

一种基于光谱曲线相关系数鉴别特级初榨橄榄油的方法，其特征在于包括以下步骤：1)对不同种类、不同品牌的植物油进行编号；2)将空比色皿放入分光光度计中并进行320—780nm波段内的光谱基准处理；3)分别将标有编号的不同种类、不同品牌的植物油倒入空比色皿中，分光分度计分别测量不同编号的植物油可见光吸收光谱并作为原始光谱数据；4)储存原始光谱数据，求特级初榨橄榄油分别在320—780nm、400—700nm、500—700nm、520—700nm及650—700nm波段内，与不同种类植物油及不同等橄榄油可见吸收光谱曲线的相关系数。相关系数r定义为：r=Σi=1n(xi-x‾)(yi-y‾)Σi=1n(xi-x‾)2Σi=1n(yi-y‾)2,]]>采用相关系数评估各种植物油可见吸收光谱的相似性；5)对原始的光谱数据在320—780nm波段进行归一化处理，求原始光谱数据归一化后，特级初榨橄榄油分别在320—780nm、400—700nm、500—700nm、520—700nm及650—700nm波段内，与不同种类植物油及不同等级橄榄油可见吸收光谱曲线的相关系数；6)在原始光谱数据下，对比每个波段下的光谱相关系数，找到最具有代表特级初榨橄榄油光谱特性的波段，分析该波段特级初榨橄榄油与不同种类植物油及不同等级橄榄油可见吸收光谱曲线的相关系数；7)在归一化的光谱数据下，对比每个波段下的光谱相关系数，找到最具有代表特级初榨橄榄油光谱特性的波段，分析该波段特级初榨橄榄油与不同种类植物油及不同等级橄榄油可见吸收光谱曲线的相关系数；8)分别比对原始数据和归一化数据最优波段的光谱相关系数，找到最具有代表特级初榨橄榄油光谱特性的波段，并以此为根据鉴别特级初榨橄榄油。