[发明专利]一种黑猪肉海苔卷及其加工方法在审
| 申请号： | 201710014623.8 | 申请日： | 2017-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN106666457A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 宋洁;王然;辛娟娟 | 申请（专利权）人： | 北京资源亚太食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L17/60;A23C20/02;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 王闯 |
| 地址： | 102611 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑猪肉海苔卷及其加工方法，属于食品加工领域。该黑猪肉海苔卷将100‑120重量份的黑猪肉和调味料混合得馅料；将38‑42重量份的豆皮平铺于3‑5重量份的海苔，将馅料平铺于豆皮，裹成卷状，得待烤物；烤制待烤物，得黑猪肉海苔卷。其中，调味料包括：5‑10重量份的盐，2‑4重量份的辣椒，4‑6重量份的咖喱，20‑25重量份的蜂蜜，4‑6重量份的葱，4‑6重量份的生姜，4‑6重量份的蒜，20‑25重量份的洋葱，3‑5重量份的老抽和2‑4重量份的料酒。该加工方法简单、易操作，易掌控，可实现规模化生产。经此方法加工而得的黑猪肉海苔卷鲜香味美、营养结构合理、口感与风味俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 海苔 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种黑猪肉海苔卷，其特征在于，其由待烤物烤制而得，所述待烤物包括3‑5重量份的海苔以及包裹于所述海苔内的裹料，所述裹料包括38‑42重量份的豆皮以及包裹于所述豆皮内的馅料，所述馅料包括100‑120重量份的黑猪肉和调味料；所述调味料包括：5‑10重量份的盐，2‑4重量份的辣椒，4‑6重量份的咖喱，20‑25重量份的蜂蜜，4‑6重量份的葱，4‑6重量份的生姜，4‑6重量份的蒜，20‑25重量份的洋葱，3‑5重量份的老抽和2‑4重量份的料酒。
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