[发明专利]一种花生麸制作成的水豆腐在审
| 申请号： | 201710017345.1 | 申请日： | 2017-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN107047790A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 李宾 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 535599 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种花生麸制作成的水豆腐，采用花生麸为原料，加入一些补助原料，然后用特殊的加工工艺，将花生麸制作成味道香甜，营养丰富，合于口味的水豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 制作 水豆腐 | ||
【主权项】：
一种花生麸制作成的水豆腐，其特征在于：豆腐的组成的原料成分有花生麸、淀粉、卡拉胶(果冻凝固剂)和盐水；其制作过程为：(1)、将要加工为豆腐的花生麸泡水约1个小时，花生麸和清水的比例为1∶6，；(2)、将泡水好的花生麸放入打浆机进行打浆，反复打3次以上；(3)、将已打浆好的花生麸的浆倒到铝质水盘中；(4)、将装有打浆好的花生麸浆按比例加放卡拉胶若干克；放盐若干克；然后对花生麸浆进行不停的搅拌，需要搅拌到没颗粒为止；(5)、对装有花生麸浆的铝盘加热；开始用小火，一边加热，一边搅拌；待盘中的花生麸浆产生热气时再开中火，并不停地搅拌，此时，花生麸浆未熟时颜色是白色，要继续加热和搅拌，直到花生麸浆起泡，热气中闻到香味，浆料颜色变深，才可以停止供火；最后按豆腐的成形操作，即可完用成花生麸制作成的水豆腐。
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