[发明专利]一种包心粉圆米饭饼的制作方法在审
| 申请号： | 201710017897.2 | 申请日： | 2017-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN106900795A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 葛珊珊;林慧敏 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/04 |
| 代理公司： | 北京世誉鑫诚专利代理事务所(普通合伙)11368 | 代理人： | 孙国栋 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种包心粉圆米饭饼的制作方法，包括下列工艺步骤选取籼米粉与糯米粉，加入清水、糖和酵母，并发酵，得到米饭饼发酵液；将红茶茶水和牛奶混合，煮沸并冷却后加入木薯粉混合均匀，得到粉圆；将豆沙和玉米粒揉搓成小球，裹上粉圆，包裹成球状后裹一层生木薯粉，煮熟后得到包心粉圆；在容器底部铺入米粉饼发酵液，放入包心粉圆，再铺上一层米饭饼发酵液，撒上芝士，得到半成品；将半成品放入烤箱烘烤，冷却包装后得到粉圆米饭饼。本发明采用高温短时且不加食用油的烘烤方法，可大幅度保留米饭饼原有的风味及营养特性，更有利于人体健康。而加入包心粉圆为陷的创新方法，则更丰富了米饭饼的口味和增加了其营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包心粉圆 米饭 制作方法 | ||
【主权项】：
一种包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，包括下列工艺步骤：1)选取籼米粉与糯米粉，加入清水、糖和酵母，并发酵，得到米饭饼发酵液；2)将红茶茶水和牛奶混合，煮沸并冷却后加入木薯粉混合均匀，得到粉圆；3)将豆沙和玉米粒揉搓成小球，裹上粉圆，包裹成球状后裹一层生木薯粉，煮熟后得到包心粉圆；4)在容器底部铺入米粉饼发酵液，放入包心粉圆，再铺上一层米饭饼发酵液，撒上芝士，得到半成品；5)将半成品放入烤箱烘烤，冷却包装后得到粉圆米饭饼。
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