[发明专利]一种盐水豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201710030111.0 | 申请日： | 2017-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN106798025A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 王和山 | 申请（专利权）人： | 王和山 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616 | 代理人： | 唐猛 |
| 地址： | 571900 海南省澄*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种盐水豆腐的制作方法，具体为以下步骤将15份盐水分瓶装好备用，取50份晒干后的豆子泡水7~9小时后碾磨成生豆浆；采用文火煮成豆浆后倒入容器内；将盐水入豆浆内进行搅拌至凝结状即可，搅拌过程中要将豆浆表面产生泡沫及时去除；将调制好的豆浆倒入带有滤布的豆腐模具中，用滤布包好；向豆腐上慢慢加压，从100斤逐渐到600斤慢慢加压，每次加压100斤，每30~45分钟加压一次，总共压制10小时后，揭开滤布，切割豆腐，及完成盐水豆腐的制作；本发明使盐水点制出的豆腐量产较高，而且点制出来的豆腐口感较佳，营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐水 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种盐水豆腐的制作方法，其特征在于，采用下述重量比的材料，15份盐浓度为28%~30%的盐水、50份豆子；制作方法为下述步骤：A，将15份盐水按8:4:2:1分瓶装好备用；B，取50份晒干后的豆子泡水7~9小时后碾磨成生豆浆；C，采用文火煮成豆浆后倒入容器内；D，去除豆浆表面的泡沫；E，将预备好的盐水倒入豆浆内进行搅拌，第一次倒入8份盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，第二次倒入4份的盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，第三次倒入2份盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，最后倒入1份盐水将豆浆搅拌至凝结状即可，搅拌过程中要将豆浆表面产生泡沫及时去除；F，将调制好的豆浆倒入带有滤布的豆腐模具中，用滤布包好；G，向豆腐上慢慢加压，从100斤逐渐到600斤慢慢加压，每次加压100斤，每30~45分钟加压一次，总共压制10小时后，揭开滤布，切割豆腐，及完成盐水豆腐的制作。
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