[发明专利]一种醇香麻辣蕨菜酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710039921.2 | 申请日： | 2017-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN106805196A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 李杰忠 | 申请（专利权）人： | 安徽鸡笼山食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L23/00;A23L13/20;A23L33/105;A23L19/10 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙)34120 | 代理人： | 周发军 |
| 地址： | 243000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种醇香麻辣蕨菜酱及其制备方法，所述醇香麻辣蕨菜酱由以下重量份的原料制成干蕨菜25‑40份、黄豆酱10‑16份、干荠菜6‑12份、紫薯粉2‑5份、山楂粉1‑3份、蓝莓2‑3份、棕榈油4‑6份、朝天椒粉6‑8份、花椒粉3‑5份、生姜2‑5份、蒜0.5‑1份、食盐2‑5份、营养调味汁15‑20份，本发明加入蓝莓果汁、营养调味汁、紫薯粉、山楂粉使干蕨菜的味道更加富有层次及厚度，其中营养调味汁中的浓缩骨汤可使蕨菜酱更加醇香味浓，而加入的食用中草药汤料均可降火，并使蕨菜酱的味道更加独特美味，本发明麻辣爽口，营养健康，醇香味浓。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 醇香 麻辣 蕨菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种醇香麻辣蕨菜酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：干蕨菜25‑40份、黄豆酱10‑16份、干荠菜6‑12份、紫薯粉2‑5份、山楂粉1‑3份、蓝莓2‑3份、棕榈油4‑6份、朝天椒粉6‑8份、花椒粉3‑5份、生姜2‑5份、蒜0.5‑1份、食盐2‑5份、营养调味汁15‑20份。
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