[发明专利]一种果酱面包蝴蝶虾及其制备方法在审
| 申请号： | 201710040422.5 | 申请日： | 2017-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN106666496A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 周衡 | 申请（专利权）人： | 福清市谊华水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L21/10;A23P20/12;A23P20/17 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350315 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种果酱面包蝴蝶虾及其制备方法。该果酱面包蝴蝶虾包括鲜虾、裹浆粉、水、燕麦糠、饼干粉和果浆，裹浆粉与水混合均匀配制为浆料，鲜虾去壳后于处理液中浸泡一定时间，取出后在虾体外裹上浆料、燕麦糠和饼干粉，然后将果酱注入虾体中，其中处理液包括柠檬酸、柠檬酸钠、亮氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和水。本发明通过浸泡程序，以柠檬酸和柠檬酸钠将重金属元素还原，并以氨基酸络合萃取，在保持虾肉紧实鲜美的同时，有效地降低砷元素以及重金属元素的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酱 面包 蝴蝶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果酱面包蝴蝶虾，其特征在于，包括鲜虾、裹浆粉、水、燕麦糠、饼干粉和果浆，所述裹浆粉与水混合均匀配制为浆料，所述鲜虾去壳后于处理液中浸泡一定时间，取出后在虾体外裹上所述浆料、所述燕麦糠和所述饼干粉，然后将所述果酱注入虾体中，所述处理液包括柠檬酸、柠檬酸钠、亮氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和水。
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